インドでピザ作り

インド在住、ピザ生地を作りました。ピザ生地は結構適当でも美味しくできちゃいます。
インドの小麦粉MaidaとAttaを使用しています。
Maida→強力粉、Atta→薄力粉で代用可能です。

■ ピザ生地

• Maida 150g

• Atta 50g
  （※Attaが無ければMaidaのみ200gでも可）

• 塩　2g

• ドライイースト　3g（小さじ1）　

• オリーブオイル　8g（小さじ２）

• ぬるま湯　100ml

1. 材料を全部混ぜてひとまとまりになったら5分ほどこねる。

2. ボールに移し乾燥しないようにラップをして、生地が2〜3倍の大きさになるまで発酵。
   　　※インドの夏の常温（30‐40度）なら30分～1時間ほど
   　　※低温長時間発酵：冷蔵庫に入れて一晩放置。焼く前に生地を常温に戻す。

3. 生地を2等分にし、クッキングシートの上でそれぞれ直径30㎝程度まで伸ばす。オーブンは200〜250度に予熱しておく。

4. 3の伸ばした生地を天板に乗せピザソース、お好みのトッピング、チーズをのせる。

5. 200度～250度（高ければ高いほど良い）に熱したオーブンで10分～20分。美味しそうな焼き目が付くまで焼く。