世界でも注目！山口県宇部市に誕生する洞窟のようなレストラン「maison owl」

待望のレストランが2021年秋に正式オープンするらしいです。実はこの情報はかなり前から聞いていたのですが、あまりにもオープンしないもので忘れかけていました！笑　ちなみに、2013年から始動していて、8年の歳月をかけてついに！のようです。

これは、県外の方も興味を持っていただける方は多いのではないでしょうか？私も楽しみでしかなく、まだ実態が明かされていない外観に妄想を膨らませています。

洞窟とフレンチの融合

オーナーシェフの平田さんは、東京での修行を経て宇部に戻り、長年restaurant Noëlで本格フレンチレストランをされていました。今回、洞窟レストランへと姿を変え、山口に新たな食のイノベーションを起こしてくれるでしょう。情報によると、洞窟内はトリュフの香りが漂い、食材やワインへの感受性が高まる魅惑的な空間とのこと。

そして、1日1組限定で宿泊もできるそうです。

「maizon owl」の建築コンセプト

1万年前からありそうで、1万年後にもそこにありそうな。

だそうです。どんな感じでしょうか？トルコのカッパドキア？それともイタリアのマテーラ？

設計は、建築家 石上純也さん。実は、maison owlのプロジェクトは、パリ「カルティエ財団現代美術館」やニューヨーク「ニューヨーク近代美術館(MoMA)」などで紹介されていて、世界中からも注目が集まっているようです。

上の写真は、パリ「カルティエ財団現代美術館」個展で展示された模型だそうです。

コンセプトも今までにないもので楽しみですが、なんといっても長年かけて作られてきてやっとというのもさらに行ってみたいという想いが膨らむ一つですね。

山口県内にまた注目のスポットが誕生します。

■レストラン概要

施設名　 ： maison owl

アクセス ： 山口宇部空港から車で約15分（新幹線新山口駅から宇部新川駅まで直通バスかJR→タクシーで約10分）

営業時間 ： ディナーのみ(完全予約制)
料金　　 ： コース2.4万円～(サービス料10％・消費税別)
定休日　 ： 不定休
URL　　　： https://www.maison-owl.com/
Instagram： https://www.instagram.com/maison_owl/