【簡単おうちごはん】あか牛のカツレツ！！

●材料　2人前

　赤牛イチボ　約150g×2
（今回はイチボですが、牛肉であれば代用可能）

　塩コショウ　適量

　卵　　　　2つ

　粉チーズ　適量

　パン粉　適量

　バジル　適量

※付け合わせはお好みで↓↓
（今回は以下の通り）

　芽キャベツ　３個

　菜の花　3〜4

　ラディッシュ ２個
　
　

●レシピ
　
　①牛肉に塩コショウで下味をつける。（両面）

　②ボールに卵2つと粉チーズをいれて混ぜる

　③別のボールにパン粉と粉チーズとパセリを入れ混ぜる

　④牛肉に卵と粉チーズを混ぜたものと絡める

　⑤パン粉と粉チーズを混ぜたものと絡める

　⑥浅い鍋にオリーブオイルを入れ、約150℃に熱する

　⑦牛肉を入れ両面きつね色になるまで揚げ焼く

　⑧その間に、付け合わせの野菜をオリーブオイルで炒める（塩コショウで味付け）

　⑨牛肉を取り出し、油をきる

　⑩付け合わせの野菜を盛り付け、カツレツをのせ、粉チーズ、パセリをかけ完成

※お好みで、ケチャップ、粒マスタードでお召し上がりください

　熊本のあか牛↓↓（熊本県畜産農業協同組合連合会HP参照）
　
　「あか牛」ってどんな牛？
褐毛和種（あかげわしゅ）は熊本系と高知系に分けられ、いずれも起源は韓牛と言われています。
現在の「くまもとあか牛」は阿蘇、矢部および球磨地方で飼われていた在来種とシンメンタール種の交配により改良された固有種で、昭和19年に和牛として登録されました。
あか牛は、耐寒・耐暑性に優れており、放牧に適し、性格がおとなしく飼育しやすいという特性を持っています。
肉質は赤身が多く、適度の脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。

https://akaushi.jp/smarts/index/43/

　今回のお肉は筋切りがされていたので、よかったですが、筋切りされてないものは、事前に筋切りしておくと良いでしょう！

　あか牛は、脂身が少なくヘルシーで食べやすいですが、物足りなさを感じた方は一度カツレツにして食べてください！

　すごく食べやすく、旨味が増しますよ！

　やはり美味しいものは、脂肪と糖でできてるんですね〜