チェブジェン〜セネガル風ロートバルシュの炊き込みご飯
グーテンターク！皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日も気温が上がり30超えでした。でも陽射しはどことなく秋の雰囲気をまとってきたような。
でも今日は結局のところ暑かったです。😅
夜はチェブジェンThieboudienne というセネガル料理を作ってみました。ウォロフ語でチェブがお米、ジェンが魚を表す言葉だそうです。まだホンモノをまだ見ぬ日本人がトライさせていただきます。
色々ドイツ仕様で、魚は一尾丸々いれるようですが今回はロートバルシュのフィレです。
よきお出汁が出るように、フォンとエビを追加。本場風に近づけるには魚は丸ごとにして、中に玉ねぎとハーブのつめもの、干物の魚やカブ、フレッシュなトマトなどを加えるといいようです。
今回はドイツ語で探したレシピの他に、日本語、フランス語レシピにウィキペディアもみて参考に。
完成です！前回より本家に近づいたかも！？
(*個人の感想です)
美味しくできました！
次は青魚を使ってみたいです。
よしおさんは本日モーゼルのカルモント産リースリングをあわせてご満悦。モーゼルの急カーブ、かつ山の急斜面にあるワイン畑がある場所です。
ハイキングコースにもなっています。絶景哉、です！
それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました！
Bis dann! Tschüss! ビスダン、チュース！(ではまた〜)😊