美食NIIGATA FROM THE SEA チカメキントキ

【美食NIIGATA】

2023.12.16(土)
新潟港で水揚げされた真っ赤な魚「チカメキントキ」。
ノドグロにそっくりな大きな目が口に近いことから、近目（チカメ）、そして、金時豆のように赤いことから「近目金時」と呼ばれるそうです。

新潟の海はその北限と言われて、見かける事は少ない魚でした。
西日本に多く生息する魚でしたが、近年の海水温の上昇に伴い、新潟でも見かけるようになりました。

今回のチカメキントキ達は、黒くてダークレッド。イカ墨が付いているようです。

きっと、大好きなイカと一緒に網に入って、イカ墨がついたのでしょう。

脂が少なく上質な白身は、刺身や焼きで味わって頂きます。

#新潟美食 #魚 #チカメキントキ #高級魚 #海の幸 #ラジウム温泉 #貸切風呂 #貸切露天風呂 #村杉温泉角屋旅館 #角屋旅館 #五頭温泉郷 #村杉温泉 #新潟の温泉 #阿賀野市 #新潟旅行