サーモン発酵タルタル、寿司ケーキにアレンジ

サーモン発酵タルタル
●刺身用サーモン
●生コチュジャン
●味噌
●甘酒
●おろし生姜
●おろしニンニク
●ねぎみじん切り
●ごま

サーモンのなめろうとも言えるレシピです。
使う調味料が全部自家製で、酵素も菌も生きたまま調理して食すので、
ネーミングはサーモン発酵タルタルにしました。
生肉や生魚のタルタルメニューは、スイス人にも人気。スイス人にとっても、なめろうよりタルタルってネーミングで出