【レシピ】麻婆豆腐

今日のお夕飯は麻婆豆腐！🔥
追いラー油と山椒のコンボがもうたまらん〜！旨辛で幸せ！🤩#けーのご飯 pic.twitter.com/PbX9Rt9n4C

— けー (@k_chunithm) April 9, 2024

材料

• 豚ひき肉 100g

• にんにく 2片

• 絹豆腐 300g

• 刻みネギ

• 調味料

レシピ

1. 下準備

1. にんにくの芯を取り、粗みじん切りにする。

2. ネギ1本そのままの場合はみじん切りにする。

3. お豆腐を賽の目切りにして、2分ほど茹でる。

2. ひき肉を炒める

1. フライパンに油(大さじ1)を入れ、豚ひき肉を入れる。炒める際は、ひき肉を崩さずに焦げ目をつける。

2. ひき肉が炒まったら、にんにく、豆板醤・甜麺醤(大さじ1)、ラー油(小さじ2)を加える。

3. できた肉味噌に豆腐、水(200cc)、創味シャンタン(小さじ1弱)、刻みネギを加える。

4. お醤油(小さじ1半)、お酒(大さじ1)、黒胡椒を加えて弱火にかける。

5. 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1＋水 大さじ2)を加えて混ぜる。

6. 仕上げに塩(ひとつまみ)とラー油(お好み)を加える。

※味変で山椒。

参考