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ブルワーの醸される脳内

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広島県福山市の北にある神石高原町で備後福山ブルーイングカレッジという醸造コンサルや醸造体験、醸造家育成をやっているブルワー小畑が頭の中をつらつらと綴ります マガジンを購入してい…
表では語りにくい本音や秘密の話は有料にしています。マガジンを購入していただくとすべての有料記事が読…
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2024年11月の記事一覧

セミナー資料公開 ビールの官能評価

高松国税局様に呼んでいただいて四国の醸造家の皆様の前でお話したビール官能評価の基本について学んだときと資料です 参加費は無料でしたし私が普段何を考えながら官能評価やビールの審査会に参加しているのかを綴った資料なので公開は問題ないと判断して公開します ・官能評価の目的 ・官能評価の方法   オフフレーバーの確認   設計通りに出来上がっているか確認   トータルバランスの確認 ・審査会での評価方法   見た目の評価から何がわかるのか   アロマの評価から何がわかるのか   

¥300

セミナー資料公開 ベルギービール勉強会

2010年頃だったかにやったベルギービール勉強会の資料です かなり真面目に作っていて我ながら頑張ったな~と感心します 自画自賛ですがこれ一つでベルギービールに関する基礎は学べますね 1.独特な多様性を生んだベルギーの歴史 2.ベルギービールの多様性を9つに大別して解説 3.ベルギービールのユニークなラベルについて 4.ベルギービールの適温について 5.澱りは入れる?入れない? 6.グラスの形状とその効果 7.瓶の大きさの影響と瓶と缶の違い 8.知っておくと便利なラベルに書い

¥500〜
割引あり