王立海軍、ホタテ漁師になる
ロンドンの中央市場のcookbook
イギリスの飲食業界誌「ザ・ケイタラー」のウェブサイトに、ククブクで先月初めにご紹介したcookbook『The Borough Market Cookbook』のレビューが掲載されていました。
バラ・マーケットは、東京でいうとかつての築地市場や豊洲市場にあたる、ロンドンの食を支えてきた台所。
そのオープンはエゼルレッド無思慮王（ひどい名前……）が復位した1014年ということですから、いまや1000年以上もの歴史がある市場なんです。
詳しく見ていきましょう。
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