境界線はどうやって引けばいいの？
国じゃない国の料理に光をあてるcookbook その1
イスラエル料理。
いま、流行っていますよね。
でもイスラエルって、1948年に建国された国ですよね。
たかだか70年の歴史で、「イスラエル料理」と呼ばれるものが成立しうるんでしょうか？
ぼくが好きな作家のひとりに、イスラエル出身のエトガル・ケレットというひとがいます。
5年ほど前、彼の講演を母校に聴きに行ったとき、「イスラエルはフィクションから立ち上がった国」と言っていたのが非常に心に残っています。
フィクションには「小説」という意味と、「作り話」という意味がありますよね。
もしかしたら「イスラエル料理」というのも作り話なのかもしれない。
今日はそんなお話です。
2月4日付のワシントン・ポスト紙の記事からご紹介します。
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