復職大家の夕飯　２１ とりむね肉と野菜のオーブン焼き

復職したサラリーマン大家の夕飯　２１。復職してから作る機会はめっきりと減ったんだけど、作る時は作る。

とりむね肉と野菜のオーブン焼き。

２週に１度くらいのペースで鶏むね肉をオーブンで低温調理している。今井真美さんありがとう。やる時は２kgで１０００円ほどの国産若鶏の冷凍モノを使う。パーソナルジムの帰りに買って帰ることが多い。

鶏むね肉が５枚入っているので、2:3に分ける。１つは和風っぽく、別のはミックスハーブ（いただきもの）を振りかけて作る。分けるためにオーブンレンジ用の角皿をもう一枚追加購入したのだ。

そうこうしてサラダチキンみたいなのが出来上がる。そのまま食べても良し、娘はホットサンドの具にしている。なにも作る気のない時の朝ご飯のおかずに活躍する。

今回は、晩御飯を改めて作るのが面倒になったから、出来たものをすぐに食べる事になった。ハーブ風味の２枚を消費。

ジャガイモと玉ねぎをくし切りに、人参を乱切りにする。

野菜を耐熱皿に入れてラップ＆レンチン。火を通しておく。

オーブンレンジ用の角皿（鶏むね肉が乗ったまま）に火の通った野菜を追加。オリーブオイルを回しかける。乾燥パセリをパラパラ。塩をパラパラ。

200℃に予熱したオーブンで10分。肉…野菜ともに火は通っているので「気分」だ。やらなくても良いかもしれない。

これにご飯とスープで１食。スープはざく切りキャベツをコンソメで温める。鶏むね肉の切れ端も入れた。

素っ気無い角皿のまま食卓に出す。ちゃんと美味しい。

キャベツをスープの具にするの好き。味噌汁にも良い。千切りよりもスープだな。