【カフェ開業】♯11 写真で見るつくりかけの珈琲店・後編　～いつかどこカフェ～

【カフェ開業】♯10 写真で見るつくりかけの珈琲店・前編　～いつかどこカフェ～

【カフェ開業】♯9　着工しました。　～いつかどこカフェ～

2021年11月15日　ようやっと内装工事が着工しました。

9月のアタマに内装業者を選定して、なんでこんなに着工まで日があいたのかというと、色々ありまして。。

9月いっぱい準備を着々とすすめ、デザイナーさんたちと材木（古材）を見に行ったり、業者さんによる現場調査を数回繰り返し、さあ工事にかかるよ、というときになって、施工業者が当初とは異なる費用の数字を提示してきたのです。
もちろん、ワルイほう

【カフェ開業】♯8　店名が決まりました。 ～いつかどこカフェ～

カフェ開業に向けて、現在準備中です。
場所は、北区上十条。
JR埼京線　十条駅から徒歩４分の十条仲通り商店街に、これからお店ができます。

そしてこのたび、店名が決まりました！

いや正確に言うと、すでに決まっていた店名を発表します！
と、いうことです。

名前を命名する（ダブってる）ことって、とても重要なことですよね。
『風の谷のナウシカ』の原作漫画の中でも、ナウシカが巨神兵に命名する場面があり

【カフェ開業】♯7　たりない！　～いつかどこカフェ～

愛がたりない、人材がたりない、ビタミンがたりない。。

世の中に、たりないものは数あれど、これからカフェを開業しようとしている人間にとって、たりなくてすっご～く困るものがあります。
……そう、半導体ですね。

何故、半導体がたりなくて困るかというと、お店で使用する業務用の冷蔵庫や食洗機、製氷機などには必ず半導体が入っているからです。
どこのお店も「入荷待ち」状態。
僕も、とある業務用品の店舗（とい

【カフェ開業】♯6　内装、デザイン、パワポ  ～いつかどこカフェ～

物件の契約が済むと、つぎに内装業者をさがすことになりました。

あいにくツテなどなかったので、ネットで調べ、「アイミツ」というサイトを見つけました。
予算、物件の仕様など希望の条件を伝えると、複数の業者に連絡してくれて、相見積もりを取ってもらえるというサービスでした。
ここまでは無料（というか最終的に契約した業者が値段に載せるんでしょうけど）だったので、とりあえず試してみるか、という気持ちで、早速

【カフェ開業】♯4　商店街を巡る冒険   ～いつかどこカフェ～

【前回までのあらすじ】※小説ではありません。念の為。
四十にして惑いまくっていたカフェジローは、カフェを開業しようと一念発起した。
しかし、住んでいる大船の商店街で物件探しを始めたものの、えらく高い家賃相場にうろたえた。
そこで、引っ越すことを前提に、都内近辺の商店街を巡る冒険（ただし日帰り）に出ることを決意したのであった……。

◇　◇　◇　◇　◇

毎週末、僕はいろんな街を見ました。
これほど

【カフェ開業】♯3　店を出す街をさがそう   ～いつかどこカフェ～

「商店街を中心に店舗物件を探そう」と方針は決まったのですが、いざ、どこの商店街にするのかというと、これが結構難儀しました。

鎌倉と横浜の間にある大船に在住だったため、最初はもちろんここ大船で物件を探しました。
大船の商店街は、駅のそばにあり、平日でも人通りは十分、チェーン店も地元のお店もバランス良くあり、とても活気があります。
ここで商売できたら、自宅からも歩けるしいいなぁ、と思っていました。

【カフェ開業】♯2　コロナ、緊急事態宣言、もたもた   ～いつかどこカフェ～

2020年の正月に、「本格的にカフェをやるってばよっ」と意気込んだ僕は、それから飲食店経営の本を読んだり、街の不動産屋のテナント情報をチェックしたり、コーヒーが美味しいと評判のお店に足を運んだりしていましたが、いきなり出ばなをくじかれました。
そう、新型コロナのニュースが日に日に大きくなってきたのです。

僕が初めてコロナのニュースにふれたのは、１月の中旬から終わりにかけてでした。
行きつけのマッ

【カフェ開業】♯1　カフェを開業します。   ～いつかどこカフェ～

飲食店の経験がまったくない僕が、カフェを開業することにしました。

四十にして惑いまくっていましたが、人生の重い腰を上げて、
大きく言えば、自分なりの「新しい生き方」を試行錯誤していこうとしています。

こんな時代に飲食店なんて、というご意見もあろうかと思います。
伊達や酔狂でうまくいくもんじゃないよ、というご意見もあろうかと思います。
僕も完璧に同意ですが、しかしけれどもそれでもさりとて、な