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カフェ開業準備編

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記事一覧

【カフェ開業】♯9 着工しました。 ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯9 着工しました。 ~いつかどこカフェ~

2021年11月15日 ようやっと内装工事が着工しました。

9月のアタマに内装業者を選定して、なんでこんなに着工まで日があいたのかというと、色々ありまして。。

9月いっぱい準備を着々とすすめ、デザイナーさんたちと材木(古材)を見に行ったり、業者さんによる現場調査を数回繰り返し、さあ工事にかかるよ、というときになって、施工業者が当初とは異なる費用の数字を提示してきたのです。
もちろん、ワルイほう

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【カフェ開業】♯8 店名が決まりました。              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯8 店名が決まりました。 ~いつかどこカフェ~

カフェ開業に向けて、現在準備中です。
場所は、北区上十条。
JR埼京線 十条駅から徒歩4分の十条仲通り商店街に、これからお店ができます。

そしてこのたび、店名が決まりました!

いや正確に言うと、すでに決まっていた店名を発表します!
と、いうことです。

名前を命名する(ダブってる)ことって、とても重要なことですよね。
『風の谷のナウシカ』の原作漫画の中でも、ナウシカが巨神兵に命名する場面があり

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【カフェ開業】♯7 たりない! ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯7 たりない! ~いつかどこカフェ~

愛がたりない、人材がたりない、ビタミンがたりない。。

世の中に、たりないものは数あれど、これからカフェを開業しようとしている人間にとって、たりなくてすっご~く困るものがあります。
……そう、半導体ですね。

何故、半導体がたりなくて困るかというと、お店で使用する業務用の冷蔵庫や食洗機、製氷機などには必ず半導体が入っているからです。
どこのお店も「入荷待ち」状態。
僕も、とある業務用品の店舗(とい

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【カフェ開業】♯6 内装、デザイン、パワポ  ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯6 内装、デザイン、パワポ  ~いつかどこカフェ~

物件の契約が済むと、つぎに内装業者をさがすことになりました。

あいにくツテなどなかったので、ネットで調べ、「アイミツ」というサイトを見つけました。
予算、物件の仕様など希望の条件を伝えると、複数の業者に連絡してくれて、相見積もりを取ってもらえるというサービスでした。
ここまでは無料(というか最終的に契約した業者が値段に載せるんでしょうけど)だったので、とりあえず試してみるか、という気持ちで、早速

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【カフェ開業】♯5 十条に立つ
              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯5 十条に立つ   ~いつかどこカフェ~

商店街巡りで十条商店街に行きました。
以前テレビの街歩き番組で、とても賑やかなイメージがあったので、一度訪れてみたかった場所です。
JR埼京線 十条駅の目の前の土地は、再開発が行われていました。
39階建てのタワマンが建つそうです。
今後4~5年で駅前も大きく変わるのでしょう。

調べてみると、十条の商店街は4つの商店街から成り立っているとのことでした。
「十条銀座商店街」
「十条仲通り商店街」

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【カフェ開業】♯4 商店街を巡る冒険
              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯4 商店街を巡る冒険   ~いつかどこカフェ~

【前回までのあらすじ】※小説ではありません。念の為。
四十にして惑いまくっていたカフェジローは、カフェを開業しようと一念発起した。
しかし、住んでいる大船の商店街で物件探しを始めたものの、えらく高い家賃相場にうろたえた。
そこで、引っ越すことを前提に、都内近辺の商店街を巡る冒険(ただし日帰り)に出ることを決意したのであった……。

◇ ◇ ◇ ◇ ◇

毎週末、僕はいろんな街を見ました。
これほど

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【カフェ開業】♯3 店を出す街をさがそう
              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯3 店を出す街をさがそう   ~いつかどこカフェ~

「商店街を中心に店舗物件を探そう」と方針は決まったのですが、いざ、どこの商店街にするのかというと、これが結構難儀しました。

鎌倉と横浜の間にある大船に在住だったため、最初はもちろんここ大船で物件を探しました。
大船の商店街は、駅のそばにあり、平日でも人通りは十分、チェーン店も地元のお店もバランス良くあり、とても活気があります。
ここで商売できたら、自宅からも歩けるしいいなぁ、と思っていました。

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【カフェ開業】♯2 コロナ、緊急事態宣言、もたもた
              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯2 コロナ、緊急事態宣言、もたもた   ~いつかどこカフェ~

2020年の正月に、「本格的にカフェをやるってばよっ」と意気込んだ僕は、それから飲食店経営の本を読んだり、街の不動産屋のテナント情報をチェックしたり、コーヒーが美味しいと評判のお店に足を運んだりしていましたが、いきなり出ばなをくじかれました。
そう、新型コロナのニュースが日に日に大きくなってきたのです。

僕が初めてコロナのニュースにふれたのは、1月の中旬から終わりにかけてでした。
行きつけのマッ

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【カフェ開業】♯1 カフェを開業します。
              ~いつかどこカフェ~

【カフェ開業】♯1 カフェを開業します。   ~いつかどこカフェ~



飲食店の経験がまったくない僕が、カフェを開業することにしました。

四十にして惑いまくっていましたが、人生の重い腰を上げて、
大きく言えば、自分なりの「新しい生き方」を試行錯誤していこうとしています。

こんな時代に飲食店なんて、というご意見もあろうかと思います。
伊達や酔狂でうまくいくもんじゃないよ、というご意見もあろうかと思います。
僕も完璧に同意ですが、しかしけれどもそれでもさりとて、な

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