たかしの菜園日記 スダチ収穫
狭くて日当たりの悪い庭に、スダチ、ユズ、レモンを植えています。スダチは植えてから２０年以上経ち、縦横2.5m程の大木になり、毎年700〜800個ほど取れます。
ボール紙で作った丸穴ゲージを使って、LLサイズの直径36mm程度を目安にして、今年も収穫を始めました。スダチは色々な料理に使えますが、温かい、あるいは冷たい蕎麦に薄くスライスして載せたスダチ蕎麦は絶品です。焼酎のスダチ割りも極上です。
とても使いきれないので、知人や通っているテニスクラブの面々にもお裾分けして喜ばれています。残った実は、半分に切って手絞りジューサーで絞り(2,300個あるので一仕事です)冷凍保存します。スダチドレッシングなどにして使い出があります。