毎日珈琲③焙煎

こんばんは。
珈琲大好き堀内昇一です！！

今日は【焙煎】について
投稿したいと思います。

ちなみに焙煎歴は半年くらいで、
シェアロースターというサービスを
使わせて頂き、月に2回程焙煎しています。

僕もまだ発展途上なのですが、
本やYouTube、noteなども活用して
少しずつ焙煎スキルを上げています。

質や理論はもちろん、
焙煎回数が最初のうちは重要だと
考えています。
焙煎機に慣れたり、自分の型や軸、
感覚を養ったり、
結構焙煎の肝な気がします。

今は200g〜300gくらいの少量で焙煎して
カッピングして、改善しています。
美味しく焼けるものもあれば、
豆の個性や味わいの最大値を
出せない時もあります。
完全に僕の実力不足です。

現状に満足せず、
少しでも美味しく焙煎出来るように、
そして人に美味しい珈琲を届けたいです。