「冷たい肉そば」焔蔵（仙台・青葉区）
蒐集：2012年7月1日
価格：700円
エッジが立った逸品は、丼から蕎麦への蒐集移行を予言していた！
山形で食べた「冷たい肉そば」が忘れられず、仙台に戻ってからもすぐに行ってしまった山形蕎麦の店「焔藏」です。
調べてみたら、仙台にも冷たい肉そばの店がいくつかあるんですねー。
注文したのは、「冷たい肉そば」と「揚げ玉卵ごはん」です。
この揚げ玉、物凄くキメが細かくて、天ぷらもレベルが高そうなことをうかがわせますが、このままザクザク食べるとむせます（笑）。肉そばの汁をちょっとかけてあげると、極めて美味になりました。
そして「冷たい肉そば」。
山形で食べたものと同様、あっさりしたダシに鶏肉の旨味が溶け込んで絶品。
白髪葱が多いのも特徴。
エッジが立った蕎麦は、コシがあって本当に良かった。
「丼を裏切ってしまうほどこの蕎麦が好きかも」と、当時、記録しています。とういわけで、実際にそうなってしまったんですねー。
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