「冷たい肉そば」亞呉屋（仙台・青葉区）

蒐集：2012年7月6日
価格：680円

冷たい肉そばにハズレなし

仙台の繁華街をよくよく探すと、山形の冷たい肉そばを味わえる店がかなりたくさんあることが判ります。駅前の仙台EDENに出店した山形のラーメン店にもありました。「亞呉屋」です。

店は本来は、あごだし＝飛び魚をダシに使ったラーメンが売りのお店。夏季限定で、吾輩の大好物である「冷たい肉そば」も出すようになったそうな。

というわけで、「亞呉屋流 冷やし肉そば」と「山形名物だすご飯」を注文。

だすは、季節の野菜と根昆布をみじん切りにして、あごでとったスープを入れているとのこと。通常は、ご飯にだすをのっけるだけですが、粗引き黒胡椒をふんだんにかけてあるところが特徴ですね。だすだけだと味がぼやけちゃいますが、これだと全体がピッと引き締まった味になります。

そして肉そばは、歯応えのある鶏肉がナイスです。

そばは、通常より太めの、丸みのある不思議な食感。でもコシがあってこれも美味しい。

いや～山形の「冷たい肉そば」、今のところどの店も外れがないというのが凄いですな。

山形飛魚 亞呉屋 仙台店 (あおば通/ラーメン)