バングラデシュ料理店主からボルタをたくさん作ったからおいで～っと連絡来たのでテイクアウトしたよ＠新井薬師 ケバブ アップ ア ルル
あれ、風邪かな？
クシャミ3回、ルル3錠
ちょっと前に新所沢の
ケバブアップというお店で
ボルタバジを作ってもらったという
記事をアップしましたが
ケバブアップ店主の
お兄さん（ルルさん）が営むお店が
新井薬師にあります。
ケバブアップ アルル。
通常、このお店ではケバブや
カレー、ビリヤニなどを提供していますが、
事前にお願いすればバングラデシュの
家庭料理を作ってくれるんです。
じょいっこは以前、ここの店主に
いつかお願いできればということで
電話番号を交換していたのですが
ある日、突然電話がかかってきました。
「今日、バングラデシュの料理たくさん作った
よかったら食べに来ませんか？」
「行きます！」
と、二つ返事で取りに行くことに。
新井薬師の五差路にある
可愛らしい外観のお店。
じょいっこが到着すると
ちょうどお祈りの時間
お店の前で待たせていただき、
料理を受け取りました。
テイクアウト！
ふぁ～！弁当箱いっぱいに
ボルタとカレーを詰めてくれました。
ボルタとはじょいっこのnoteで
たびたび登場しているので
皆さんご存じかとおもいますが
食材をマッシュした料理で
バングラデシュの家庭料理です。
ちなみにバジ（炒め物）も
良く食べるみたいです。
ごはんもいただいたのですが、
「サラダも入れますね～」と
言っていたけどどこに入ってる？
なんと！ごはんの下に隠れてました。
その発想はなかった！
家にあるお皿に盛っていただきます！
5種類のおかずを並べると
なんだか壮観です。
ブロッコリーのボルタ
全然何が入っているか分からないんだけど
ブロッコリーだけじゃなくて
お魚やココナッツ？みたいな
奥深い味わいがある
シュキボルタ
バングラデシュの料理で使う
干し魚のことをシュキと言います。
独特な臭みがあるので
苦手な人は苦手みたいですが
じょいっこは大好きです。
独特な魚の香りが
美味しさの一因となって
ごはんが進みます。
シュキボルタ2
シュキに色々入れたもの
と言って渡されたのですが、
茄子が多く入っていて
ベグン（茄子）ボルタっぽい
マスタードオイルのツンと
した香りも漂い堪らない～
インゲンのボルタ
インゲンのバジは食べたことあったけど
ボルタははじめて。
形が残らないくらいマッシュしてあって
一瞬インゲンってわからないけれど
野菜の旨味が凝縮された美味しい一品です。
ムリゴント
3.5キロのルイフィッシュを
仕入れて作ってというムリゴント。
ムリゴントとは魚の頭を
地域によりジャガイモや豆
あるいは米と煮込んだカレー料理のこと。
ここのはムングダルと一緒に
煮込んであります。
マスタードオイルの香りは抑えめで
優しい家庭的な味わい
とはいえ、しっかり辛さもあり
おいし～～
これらのおかずたちは
お酒にも合うのですが
やっぱり米によく合うんです！
ごはんの上に乗った
焼いた唐辛子を齧りながらいただくと
辛さが口いっぱいに広がって
ボルタの魅力を一層引き立てます。
は～～～美味しかった
家でこんな魅力的な
バングラデシュの家庭料理が
食べられるなんて幸せいっぱいです。
1時間以上歩いて取りに
行った甲斐がありました！
ちなみに、こちらの料理の料金は
特に決まっていません。
お客さんが自由に料金を
決めて良いというシステム。
じょいっこは1500円お支払いしました。
妥当な金額だったんじゃないかなと思います。
余談ですが
以前ここで買って食べた
シンガラという
バングラデシュのサモサも
美味しかったのでおすすめ！
黒い粒粒は胡麻じゃなくて
ニゲラというスパイスらしいです
中にケバブで使用していると
思われるお肉がふんだんに
入っていて美味しかったです♪
バングラデシュの家庭料理は
とっても美味しいので
よかったら皆さんもお試しくださいね。
あれ、風邪かな？
最近そう感じると
コロナじゃないかと不安になる
まずはルルのご飯を食べて
元気になろうか
美味しいボルタとバジは
きっと体にいいはずだ
バングラデシュ家庭料理最高！
クシャミ3回、ルル3錠
新井薬師前駅から505m
ケバブ アップ ア ルル
