冷たい焼き芋

焼き芋って言うんだから、あたたかいはずなんですけど、最近やきいもの冷蔵、冷凍がありますね。
農家の人はもともとやっていたことだって。それを売ってみたら、すごく人気になったみたいで。
私も食べてみたのですが、冷たくてもおいしいんですよね。
発想がすごいですよね。おいしいからできるんでしょうけど。私にも良い発想が浮かぶと良いんですけど。コツがあったら知りたいですね。