台湾・宜蘭市の味旅　緑豆しゃの歴史を探る

時が流れる中で、台湾の伝統的な市場は地域の風情を知る活きた歴史として、また、多くの居住者の日常生活を反映する場所として存在しています。宜蘭市を訪れれば、百年の歴史を持つ市場で、昔ながらの緑豆しゃの氷牛乳や小さな麺の店の美味しさを楽しむことができます。その一口一口は、まるで歴史の甘さを味わっているかのようです。

あずきといえば、日本では赤いあずきが非常に人気ですが、緑豆しゃはそれほど一般的ではありません。しかし、この緑豆しゃは、東南アジア、特に広東地方において、深い歴史を持つ味わいです。そしてその起源は、今私たちが知っている緑豆しゃと密接に関わっています。

では、なぜ東南アジアの食文化が台湾で根付き、台湾のグルメ文化の一部として定着したのでしょうか。その背景には、広東からの移民の影が見え隠れします。彼らがこの地に足を踏み入れた際、自身の食文化も持ち込んだのです。そして、緑豆しゃは台湾で自然に受け入れられました。

台湾の暑さを考えれば、氷製品は涼を取るための最良の選択です。初期の氷の商品から現代の緑豆しゃの氷まで、それはただの涼しい食べ物ではなく、文化の積み重ねとしての側面も持っています。1970年代に家庭用電器が普及し始め、冷蔵庫やジューサーが家庭に浸透することで、緑豆しゃの氷は台湾でさらに普及しました。

宜蘭市の「北門緑豆しゃ牛乳大王」という店は、この地域の代表的な存在です。50年の歴史を持ち、世代を超えて営業を続けるこの店は、ただの商売ではなく、一つの歴史の証として存在しています。特定の営業時間、そしてその独特な緑豆しゃの味わいは、訪問者の心に深く刻まれます。

ですので、宜蘭で甘く美しい緑豆しゃを楽しむ際、その背後に隠れる歴史や文化を思い浮かべると、その瞬間がより特別なものになるでしょう。