ホテルサービス その797 - 9号酵母 -

特別純米酒 香露
野白金一博士を初代技師長として迎え。
この蔵発祥の『9号酵母』が全国の吟醸造りに多大な貢献をしました。

その神聖な蔵にて伝説酵母を使った熊本産の偉大なる酒『香露-こうろ-』

香露

今宵は特別純米酒（精米歩合58%）
もちろん醸造用アルコール無添加。

九州の清酒は甘目が多い中でも日本酒の伝統を繋いできた9号酵母をもつこの酒は別格。

冷やも燗も良いのですがお勧めはぬる燗🍶

程よい香りと味わいは料理の分野を問わず各種マリアージュを楽しめます。

ちなみに熊本地方のお屠蘇には赤酒を使うため紅く甘いお正月でございます。

この赤酒は味醂の代用として調理師に絶賛されていて料理の味も格段に良くなります。

いかがでしょうか……その土地ならではの飲食は興味が尽きませんね。

飲むリエの囁き🍷🍾🥂🍺🍶🍸🥢🍽

明日は100%？について…
書いて参ります✍️

HOTEL DIRECTOR