ホテルサービス その716 - 街場に学ぶ -

スタッフはご年配の方々だからなのか？
接客が丁寧で本格的な町中華。

どこぞのホテル以上の所作美しいサービス。
思わず前職を聞いてしまいました。

結果は街場の方でしたが「だとすると」本人のモチベ高く再利用は確定しました。

接客は俗人的要素なので「この方が良い」という訳で全体的に波及しているものです。

打って変わって⚾️
ホテルサービス弱体化はバイキングにある。

儲けに繋がる動員戦略の悪習慣によりホテルマンのヤル気はダダ下がり。

ところが…
ホテルの良さを真似した街場のサービス。

今はテーブルサービス基本とサービスマンの意識向上は街場に見習うべきだと思います。

食は提供者により味は180度も変わります😋

これから料理だけの紹介番組はレストランの楽しさを伝える構成になっていくでしょうか？

レストランの愉しみは接客術による満足感が如何に大事なのか思い知らされました🤕

明日は五右衛門風呂について…
書いて参ります✍️

HOTEL DIRECTOR