昼食：ピーチとバックウィートのサラダ

材料（2食分）

・桃　400g
・オリーブオイル　15ml
・バックウィート　200g
・水　750ml　（バックウィート用）
・ヒマラヤ岩塩＆コショウ
・フェンネル　350g
・ニンジン　200g　⇒　細切り
・アーモンド　50g　⇒　縦に細く切る
・ベイビースピナッチ　130g
・アボカド　160g
・バルサミコ酢　30ml（ドレッシング）
・レモン汁　30ml（ドレッシング）
・オリーブオイル　10ml（ドレッシング）
・メイプルシロップ　10ml（ドレッシング）

作り方

1、オリーブオイルの半分をフライパンにしき、中火で熱する。切った桃を加え、2分くらい炒める

２、ソースパンに水を入れ沸騰させ、バックウィートを加え20分ほど蓋をして調理する。出来上がったらい、塩コショウで味付けをする

３、細切りにしたにんじんを加え、フェンネル、ホウレンソウ、アボカド、桃、バックウィートをボウルに盛り付け、アーモンドを振りかける

４、本レシピは2食分なので、半分だけ取り、残りは冷蔵庫で保管

５、ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる

６、ドレッシングを半分かけ、残りは次回用に取っておく

栄養（1食分）

・カロリー：891カロリー
・タンパク質：26.5g
・脂質：40g
・炭水化物：92.6g
　-糖質35g
・ナトリウム：272㎎