修道女ブリジディネスの創作スイーツ
イタリア中央部トスカナ地方の丘陵地帯モンタルバーノMontalbanoの聖ビルギッタ修道院の修道女ブリジディネスが、１６世紀に聖体（ホスティア）の形をしたドルチェ（スイーツ）、薄いお煎餅のようなクッキー、ブリギディーニを修道女たちに作った。
１６世紀からトスカナ地方に伝わる丸くて薄い煎餅風のクッキーをベースに、1910年トスカナ地方ピストイア郊外のランポレッキオLamporecchio村の菓子職人が小麦粉、卵、砂糖、アニスだけで作った菓子、ブルギディーニを行商し始めた。
ブリギディーニは、トスカナ地方の祭り、見本市、大遊園地などで欠くことができない祭りのお菓子。屋台で、その場で作られて売られる。パリっとした食感は、甘いポテトチップのようだ。地方の銘菓としてD.O.C.（原産地統制呼称）にも登録されている。
聖人録
聖ビルギッダ Santa Brigida di Svezia
ビルギッタBirgitta（北欧のスオミ語）は、スェーデン南部ウップランド地方の統治者ビルゲル・ペッションの娘として生まれた。1316年、13歳の時に、ビルギッタはネルケ領主のウルフ・グドマルションと結婚し、子供を八人もうけた。四女が後に列聖されたスエーデンの聖カテリーナである。ビルギッタの気高く慈愛にあふれた、その篤い信仰心は夫も動かした。夫と共に1341年からスエーデンからスペイン北西部にサンチャゴ・デコンポステーラ（SCQ)へ巡礼をした。直線距離にして約3000キロメートル、現代社会でも気の遠くなるような距離を２年間かけて巡礼した。
SCQへに巡礼から郷里に戻って間もなく夫が亡くなり、1346年にビルギッタはスエーデン南部ヴァズテナVadstenaに修道院を設立した。1350年の聖年の前年、1349年にローマへ向けてスウェーデンを後にした。当時のローマは教皇も不在で荒廃した社会だった。
ファルネーゼ広場に面した家で何人かの信者と共同生活を送り、売春婦の更生に努め、ローマに来る巡礼者や学生を支援した。
当時、教皇がいたアヴィニヨンに赴き、ローマに戻ることを促し、聖地エルサレムまで巡礼し、ローマで1373年帰天した。
1391年、教皇ボニファティウス9世により列聖。シエナの聖カテリーナ、聖エーディト・シュタインと共にヨーロッパの守護聖人。