藤沢三大大衆中華食堂でくらべてみました
3大大衆中華食堂をご紹介
創業昭和22年の藤沢のソウルフード「古久家」
藤沢市民のソウルフードと言えば、古久家の特製焼きそば。
お世辞にも綺麗とは言えないお店だけど並んでる。
劇的に美味しいわけでもないので、藤沢市民以外には、理解できない光景だと思う。
1973年創業の老舗中華食堂「大新」
個人的には、藤沢3大中華の中では、大新が好き。
千里飯店
ラーメンが500円で食べられるのは嬉しい。
個人的な感想ではあるけど、この3店の中では、餃子は千里飯店が圧倒的に美味しい。
ラーメンでくらべてみました
古久家の『ラーメン』
ツルッとしたと言うか、にゅるっとした昔ながら中太麺くらいの醤油ラーメン。
あっさりに、ちょっとだけコクが足されたようなスープ。
ちょっと、柔らかめの仕上がりなので、自分にはちょっと合わないかな。
大新の『しょうゆラーメン』
細麺の典型的な安心感のあるしょうゆラーメン。
飲んだ後に食べたいあっさり味。
千里飯店の『ラーメン』
550円という安さ。
中細のちょっとゴワっとして、ちょっとだけ縮れた麺の少し甘めの醤油ラーメン。
期待の上にも下にも行かない、安定した大衆中華食堂のラーメン。
チャーハンでくらべてみました
古久家の『チャーハン』
うーん、ふっくら仕上げようとして失敗した感じ。
パラパラでも、ふっくらでもなく何か中途半端な感じ。
パラッと感★★☆☆☆
ふわっと感★★☆☆☆
大新の『チャーハン』
卵、チャーシュー、ネギのよくあるチャーハン。
ふわっと感とかパラッと感が良い感じなのよね。まぁ、このお店は個人的には全体的に味が濃い目なのよね。
個人的な好み的には、もう少し薄めが良いけど、何だかんだ言っても、ここが好きなのよね。
ふわっと感★★★★☆
パラッと感★★★★☆
千里飯店の『チャーハン』
卵とハムとネギというシンプルなチャーハン。
塩加減とかは良い感じなんだけど、少しパラッと感がないのよね。
パラッと感★★☆☆☆
ふわっと感★★★☆☆
餃子でくらべてみました
古久家の『餃子』
あまり歯ごたえがないタイプの餡の餃子。
こういう餃子、けっこう好き。
大新の『焼き餃子』
焼きがいまいちなんだよね。
大新の餃子もあまり歯ごたえがないタイプの餡。
食べたときにフワッとした食感にしたいのか、皮と餡の間に隙間がある感じ。
だから、焼き方がいまいちになるのかもしれない。
千里飯店の『餃子』
肉汁たっぷりの大きめの餃子。
焼きも良い感じで、この3つの中では断トツで好き。
と言うより、今まで食べた餃子の中でも上位に来るくらい好き。
焼きそばでくらべてみました
古久家の『特製焼きそば』
友達に「今まで食べた物で一番好きなものは？」って聞いたら、古久家の特製焼きそばだった。
極細麺の焼きそばなのでパリパリ感が強い。
個人的には、大新の焼きそばの方が好き。
大新の『やわらかい焼きそば』
このお店で一番好きなのが、これですかね。
焼きそばの焼き加減が外はパリパリ、中は柔らかくて絶妙なのです。
千里飯店の『五目焼きそば』
具沢山で熱々のあんかけ。
麺は少々焦げちゃうくらいまで焼いてあるんだけど、元々の麺が少し柔らかいのが残念。