【1日3組】鱧揚げ出し 冬瓜 トマト 賀茂茄子揚げ煮 旨煮凍り 冷製煮物
期間限定の「鱧づくし懐石コース」。蒸し暑くなってきたら食べたい冷製煮物をご紹介。
茄子って小さい頃はご飯に出ても
何とも思わへんかったけど
大人になると旨いっと感じる食べ物
第一位！
#トマトの旨味はグルタミン酸で昆布と同じ になります。
コンブ、チーズ、緑茶などに大量に含まれるほか、シイタケ、トマト、魚介類などにも比較的多く含まれていることが知られている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8
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