究極のミディアム・レアを味わう「和風 ローストビーフ」の作り方　パーティー・クリスマス・おせち料理に

板さんの料理塾
今回は国産和牛のもも肉（ランプ）を使い、低温調理で究極のミディアム・レアに仕上げた和風ローストビーフを作ります。サーロインでなくランプでこのクオリティーですから、すごすぎます。今までは火の通し具合はほとんどカンに頼ってました。フライパンでやってた事がアホらしく思えます。普通なら高い高級和牛を使って失敗したらどうしようと思いますが低温調理器ならそんな心配はいりません。

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