リラックス効果-アミノ酸含有量から見た日本酒

セロトニン*（興奮を鎮める神経伝達物質）の前駆体・トリプトファンという化学物質が、日本酒には豊富に含まれています。トリプトファンはアミノ酸の一つですから、アミノ酸をできるだけ多く含む日本酒ほどリラックス効果が、より期待できます。

日本酒の種類は本醸造酒タイプと純米酒タイプに大きく２つに分かれます。醸造用アルコール(サトウキビなどを原料にした蒸留酒)を添加しているのが本醸造タイプ、添加していないの