「元気のおはなし」｜東京西南私鉄連合健康保険組合（2014年12月）：
長芋に含まれるネバネバ成分はムチンによるものです。
ムチンは細胞が活性化させ、新陳代謝を促進させる役割があります。
http://www.seinan-kenpo.or.jp/contents/genki/genki_2014/1412/1412_01.html