「モロヘイヤの見分け方」｜大正楼：
モロヘイヤを刻むと出てくる粘り気の元・・・あれはムチンと言われる成分です。
粘膜を強め、胃潰瘍や胃炎予防に効果があるとされます。
https://narayado.info/dish/moroheiya.html