「学校給食レシピ」｜株式会社SN食品研究所：
なめこのヌルヌルはムチンという成分で、たんぱく質の吸収を助けて腸の働きをととのえ、胃、肝臓の粘膜を保護する効果があります。
https://www.snfoods.co.jp/recipe/detail/708