『フードサービス業チェーン化入門 』渥美俊一氏と大野耐一氏を比較すると見えてくる（業界の歴史）

　なぜ、日本の流通業がグローバル市場で通用しないのか、なぜ撤退が相次ぐのか、これらの原因を探るため、ほとんどの流通業チェーンが参加しているペガサスクラブの創始者 渥美俊一氏の書いたこの本を読んでみた。また、本書の対象はフードサービスだが、チェーンストアということでは同じだろう。