5話　《山葡萄葡萄酵母のパンができるまで》

暮らしと塩と薬草園
画像1 お庭の山葡萄
画像2 山葡萄酵母仕込み
画像3 いい感じに発酵中
画像4 いい香り
画像5 美しい色
画像6 酵母液の出来上がり：ここまで約8日間 / 計192時間　微生物活動の賜物です
画像7 パンの種継中：3日間 / 計７２時間
画像8 手ごね仕込んみのパン生地：2日間 / ４８時間長時間発酵熟成
画像9 14日目：風味豊かなパンの焼き上がり

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