cooking（チリ、ブラン・マフィン）

Bran Muffin　玄米といっしょでたべ方は気をつける必要性あり　ブラン（小麦ふすま）1カップはお湯でふやかしておく（オートミール粥 porridgeやトウモロコシ粥 gritsのように）2カップはそのまま加え、しんなりするまで混ぜる　油、砂糖、卵、バターミルク　粉、ベーキングソーダ、塩　マフィン型にバターを塗ると、crispyに焼き上がり香ばしい　オーブンは余熱425°F（220°C）で20-25分

マフィンにはバターやハチミツ　ジャムなどが添えられる　保存容器に入れ、冷蔵庫で6週保つ、という点がアメリカの方にとって重要なよう　3-4 dozen muffins（48個）分の生地を作っておき、思い立ったら焼き上げる気楽さ?

ボウルをセットして使う電動泡立て器

Chili　アメリカのチリ、日本のカレー　chile con carne（西チリコンカン with お肉　メキシカン、Tex-Mexの代表）にんにく、玉ねぎ、牛挽肉を炒め、豆を加える　好みのスパイスをふり、トマト缶を　仕上げにトマトジュースを足してぐつぐつ煮込む　仕上げにのせるshredded cheddar cheeseがとろけて　山のようなレシピは、地域性や家庭の好み　時々に入れたいものを合わせるから　ジュースを多めにするとスープ・パスタに

スパイスはchili powder、cayenne pepper、cumin、paprika powder、砂糖　　豆はkidney（赤いんげん豆）やpinto beans（うずら豆）など、すきなものを入れて　　スープに添えられるクラッカー　チリにはコーンチップスやサワークリームも　辛味がほしければjalapenos　辛い場合はサワークリームで調整（カレーならおいもを潰して、と一緒）　にんにくは、時短になるため刻まれて容器に入ったものを使う人も　cheating（ずる、だます　浮気やカンニング以外でも）