【FOOD&COMPANY Neighbors】-野菜や卵と一緒に。お食事系パンケーキのレシピ-
FOOD&COMPANY Neighborsは、2014年春、東京都・学芸大学にてスタートしたグローサリーストア「FOOD&COMPANY」から生まれたオンラインストアです。地域に根ざし、オンライン上においてもまるで実際の「Neighbors(ご近所さん/仲間）」のように親しみを感じていただける存在になれたらと願っています。
My First FOOD&COMPANYアソートセット、A・Bの2種類のセットどちらを選んでも楽しめる「マリールゥのパンケーキミックス」。良質な北海道産小麦が主原料で小麦本来の風味を豊かに感じられ、素材の良さが際立つシンプルな作りです。甘さ控えめで、実はしっかりとした食事メニューにも使えるのがポイント。野菜やチーズを混ぜ込んで焼いたパンケーキに、目玉焼きやソーセージをのせるだけ！気軽に試せるお食事系レシピをご紹介します。
【材料】（２人分）
《生地》※作りやすい分量（6~7枚分）
・マリールゥのパンケーキミックス 100g
・無調整豆乳 200cc（お好みで加減して下さい）
・好みの植物油 大さじ1弱（クセのないなたね油やグレープシードオイルがおすすめ）
・玉ねぎ 1/4個
・とろけるチーズ 適量
《具材》
・ベーコン 4枚
・マッシュルーム 6個
・ほうれん草 1/2束
・卵 2個
・ベビーリーフ 適量
・塩 胡椒 少々
・パルメザンチーズ 適量
【作り方】
玉ねぎは縦に薄くスライスし、マッシュルームは縦4等分に、ほうれん草はざく切りにする。
中火で熱したフライパンに油少々をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて取り出す。
マッシュルーム・ほうれん草はソテーして塩少々で味付けする。ベーコンはフライパンでカリカリに焼き、卵は半熟の目玉焼きにする。
ボウルにパンケーキミックス、豆乳、植物油を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。2の玉ねぎ、とろけるチーズを加え軽く混ぜる。
フライパンに薄く油をひき、中火にかける。レードルで4の生地を流し込み、素早く伸ばして両面焼く。
焼きあがったら、3の具材をのせてベビーリーフを添える。塩、黒胡椒、パルメザンチーズをかけてできあがり！
毎日食べても飽きない美味しさのパンケーキ。上手に焼くには「ひっくり返してから必ず蓋をする」のが一番のコツなのだそう。慣れてきたら、ガレット風に野菜やサーモン、しらすを乗せたりと、お食事系レシピをアレンジしてみたくなりますね。
▼パンケーキに使いたい、マイルドな豆乳
イタリアのオーガニックドリンクメーカー「THE BRIDGE」がつくるソイドリンク。甘味ある有機大豆と、海抜450mの山でくみ上げたミネラル豊富な湧水から作られています。大豆の外皮を取り除いているため、雑味のないマイルドな味はそのままいただくのも、パンケーキ作りにぴったりです。
▼朝食と一緒に、澄んだ水出し煎茶を
宮崎の自家茶園にて農薬/化学肥料を使わずに栽培された茶葉を、一番茶を中心にブレンドしたお茶パック。雑味のない清々しく澄んだ味わいで、緑茶を飲む習慣がなかった方にもおすすめです。蒸し暑い季節、食事の時間や、休憩のひとときに。
My First FOOD&COMPANY Aセット
上記でご紹介した商品を含む、合計7アイテムを詰め込んだAセット。普段パンケーキはあまり食べないという方でも「美味しい！」と絶賛するパンケーキミックス。豆乳と少しの油を混ぜて焼くだけで、びっくりするくらい誰でもおいしいパンケーキができあがります。ぜひ、自分だけのオリジナルパンケーキを作ってみてくださいね。