カッテージチーズと塩麹が激ウマ！
豆乳で作るカッテージチーズを作ってみた。
豆乳で作ったカッテージチーズ、レモンを入れるだけで短時間でできてしまうのが良いね。
食べてみるとあっさりとした味わい、なにか一工夫が必要だなぁと思った。
調べてみると塩麹を入れるとチーズ風味になり美味いらしい。
カッテージチーズを先日作った塩麹に混ぜて、保温令庫で一晩発酵させてみた。
翌朝食べてみると、濃厚な味わいとなりチーズのようになっていた。
これは美味い！
ホシノ天然酵母で作った天然酵母パンをスライスして、オーブンで表面をカリッと焼き上げた。
スライスした天然酵母パンにカッテージチーズを乗せて食べてみる。
激ウマ！
オレガノを降ってみたけれど、オレガノの風味もいい感じ。
カッテージチーズ良いですね。
この食べ方はビーガン料理、別にビーガン主義ではないけれど、牛乳で作らなくてもすごく美味しい。
美味いものは人に上げたくなる。
小瓶に詰めて職場へと持っていこうと思う。
麹調味料教室行なっています。
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いちから古民家は自給自足を目指して、自然農法、養鶏を行なっています。
農薬を使用しない、化学肥料を使用しない、安心・安全の野菜作りを研究しながら作っています。
体に優しい食材を作り、本来の自然の美味しさのある野菜を作っていきます。
そういう考えの人たちが周りに増え、集まってきています。
仲間が増えると楽しいですね。
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