百目柿で柿酵母作り
今年も百目柿で干し柿を作ろうと思ったのだか、暑さで柿が早々に落ちてしまった。
残ったのは２個
これでは干し柿を作る気にもなれない、、
それで、柿酵母を作ってパンでも焼こうと思った。
通信教育でパンを習い始めた時は、果物やハーブで酵母を起こしていた。
それから
１６年経った。
ホシノ天然酵母を知り、それからホシノ天然酵母一筋でパン作りを行っていた。
職場の人が果物で酵母を起こし、その酵母で作ったパンを頂けた。
食べてみたら美味しいし、柔らかい天然酵母パンだ。
それでまたスイッチが入った。
百目柿の皮を向き、熱湯消毒した瓶に入れ、水も入れた。
これで柿酵母が出来るはず。
保温冷庫に一晩おいて確認
泡がたち始めていたので、酵母が出来つつある。
雑菌が増えなければ、３，４日で柿酵母が出来るだろう。
楽しみだ！
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いちから古民家は「健康と自然」がテーマ
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野菜作り、薬草、木の薬効果ドリンクなどを研究しています。
健康寿命を伸ばして、１日でも長く元気に過ごす事を目指して、健康料理、健康飲料を提供する「いちから古民家カフェ」をオープンする予定です。
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