山形のさくらんぼ農園へ
ずんだジェラート「秘伝の陣太刀」をつくっている宮城のナチュリノさんと新作ジェラートの開発に向けて山形にあるフルーツ農園へ。
農園のさくらんぼは種類が豊富。大将錦、紅さやか、佐藤錦、紅秀峰、ナポレオン、ジャボレー、セネカなど、いろんな品種のさくらんぼが実っている。
その場でもぎって味見をしてみる。甘み、酸味、水分量など、当然だが品種や熟し方によって味がまったく違う。
陽の当たり方によって同じ品種でも木ごとに味も微妙に異なるのだとか。（素人の僕にはわからなかった）
中には栽培が非常に難しく市場にほとんど出荷されない希少な品種も。こういったいろんな品種のさくらんぼが、おいしいジェラートに変身することを考えるとワクワクする。
