菌活！免疫力UPの調味料　塩麹と唐辛子麹

タイトルに”菌活！免疫力UPの調味料”と付けましたが日本の調味料（酢、味噌、醤油など）はほとんどは発酵ですので、和食はほとんどが菌活かもですね。

一時ブームになりました塩麹。使っていますか？
実は私は10年くらいずっと作り続けています。なくなっては作りと年に2回くらいかな？日持ちするし、多めに作っておくと重宝します。
唐辛子麹はその応用編です。
写真の唐辛子麹は、生唐辛子をペーストにしたものを混