叶えたいのは…

昨日、春の酵素作りに向けて、枇杷の葉を採りに行った。

新芽の葉っぱ100枚で約30gだから、300gを調達するには、かなりの枚数が必要なため、我が家の小さな枇杷の木では足りない。
そこで、ご近所さんの大きな枇杷の木で採らせて貰うことにして、本当に助かった！

葉っぱを1枚1枚採るのは、想像より時間も手間もかかり、葉っぱに蜘蛛がいてビビったりもした。
一方で、吹く風を感じながら、既にたわわに付いてる実に驚きながら、太陽の下での心地良い時間でもあった。
新芽の葉っぱをまじまじと見たのは初めてで、初めは埃と勘違いした産毛がついているのにもビックリするやら、よくできてるなぁと感動するやら！

酵素作り当日の今日。

一緒に作る皆さんが採ってくださった野草たち。

枇杷の葉っぱの他に、蓬やスギナ、アザミにオオバコ、たんぽぽと様々。
ミントとセロリが良い香りが漂う^ ^

湧き水15ℓに、切った野草・果物、砂糖、クエン酸を加えて、約2週間、毎日かき混ぜて完成！

フリーズドライの紫山芋も入って、発酵と共に色が変化していくのも、昨秋の酵素との違いを比較するのも楽しみ♪

「酵素作り」ではあるけど、ただ作ることだけが目的ではない。

枇杷の葉っぱや野草が採れる環境を五感いっぱいに感じながら、ご近所さん・一緒に作る人たちとのやり取りを楽しみ、準備から完成するまでのプロセスや変化を味わう。
それら全部が「酵素作り」になっていることを実感したかった！

「ひとつひとつの機会を丁寧に感じながら、心豊かに暮らす」
これが、叶えたいこと。
そして、今日も叶ったこと。