ズッキーニついて　by　新宮竜乃介

新宮竜乃介です！　

今回は「ズッキーニ」について書きます！

ズッキーニは、キュウリやカボチャなどと同じくらいの大きさの夏の野菜で、一般的には緑色をしていますが、黄色や白色の品種もあります。果実は柔らかく皮が薄いため、調理する際には皮をむかずにそのまま利用されることが多いです。ズッキーニは、さっぱりとした味わいと、さまざまな料理に合う多目的な野菜として知られています。

特徴
ズッキーニの植物は、つる状の茎を伸ばし、大きな葉を付けます。花は黄色で、食用になるのはその未成熟な果実部分です。収穫時には、長さが15〜25センチメートル程度で柔らかく、種子がまだ小さく未熟なものが選ばれます。

栄養価
ズッキーニは低カロリーでありながら、ビタミンCやビタミンK、ビタミンB6、葉酸、カリウムなどの栄養素が豊富です。特にカリウムは多く含まれており、血圧の調整や筋肉の機能に重要です。

調理法
生のままサラダやスムージーにしたり、炒め物やグリル、揚げ物、スープなどさまざまな料理に利用されます。皮が薄いため、皮ごと利用することが一般的です。また、ズッキーニの花も食用とされ、フライや詰め物などに利用されます。

保存方法
生のズッキーニは、冷蔵庫の野菜室で湿気を含んだビニール袋に入れて保存すると、1〜2週間程度保存することができます。冷凍する場合は、切ってから凍らせるとよいでしょう。

料理のバリエーション
ズッキーニは、その独特の食感とさっぱりとした味わいから、さまざまな料理に活用されます。例えば、ズッキーニのスパゲッティやグラタン、ピクルス、フリッタータ、トマトとの煮込みなどがあります。

ズッキーニは、その栄養価の高さと多様な料理法から、健康的で美味しい夏の野菜として広く愛されています。

以上、新宮竜乃介でした！