おやさいさん☆くだものさん

こんにちは！スマイル☺フードコーディネーターMAYUKOです。
突然ですが、みなさん　野菜と果物はお好きですか？
日本は四季に恵まれ、数多くの食材に触れることができますよね。

普段の生活では栄養などエネルギーをチャージするための食材として、
まずはじめにお肉やお魚を思い描く方が多いかもしれません。
私もお肉もお魚も大好きです♪
が、それと同等に大好きかつ料理を彩るのに欠かせないのが野菜や果物だと思っています。

野菜・果物、果たしていくつの色があるのでしょう・・・
数えきれないですよね。
私自身、かつてフードコーディネータの資格取得に際して学びましたが、
人間がもつ五感のうち、目の前の料理を見て「おいしそう！」と感じる割合をご存じですか？？なんと・・・
視覚83％、聴覚11％、嗅覚3％、触覚2％、味覚1％　といわれています。
口に入れて味わう味覚が1％！？　それに対して視覚は83％！！
いかに見た目で「おいしい」と感じているかが分かります。
おいしく食べるには、やっぱり見た目が大事～！！！

そこで料理を華やかにする野菜や果物たちを主役にした新しい商品作りたいと思うようになりました。
開発に際してイメージしていることは、なるべく素材を丸っと使ったり、難しいものは断面を見せたり、本来の見た目を大切にしたいと思っています。

また、綺麗な見た目だけじゃなく、野菜や果物って甘味や酸味に苦み・・・ふくよかな香りまで味わえる最高の素材だと思ってます☆
でもだからこそ、風味や彩りを活かしたままどのように加工していこうか模索しています・・・
全ての魅力を引き出せるようなものを作り出したいと思っていますので、
次回の更新も見守っていただけると嬉しいです(*^^*)