【9/10（日）】🙄味付けが濃く感じたけど、残暑のせい…？
【寺西の総括】
主菜3品のうち、特に「魚の南蛮漬け」、「魚と味噌のマカロニグラタン」がお子さまに人気でした。「お魚丸ごとだと子どもが嫌がるので、さりげなく食べやすいメニューに混ぜ込むのはとてもいいと思います。」お魚が食べられた！とのご意見もあり大変嬉しいです！
副菜6品のうち、特に「フライドスイートポテト」、「枝豆ドーナッツ」がお子さまに人気でした。「子どもが美味しいと言ってあっという間に平らげた」、「枝豆は苦手で普段絶対食べないんですが、枝豆が入ってるとは言わずにドーナッツと紹介したら爆食い。」こちらも嫌いな食材が食べられたようで嬉しく思います！
一方で、「野菜のアヒージョ」は「野菜の多さ」、「味付け」。「高野豆腐のそぼろあんかけ」は「味付け」に対して、一部のお客様よりご意見を頂戴しておりますので、次回改善して参ります。
「味付けの濃さ」について、残暑のせいかな？とご質問にお答えしております。もう1点は、「ポテト」のおいしい温め方教えて！とのご質問にお答えしております。こちらは是非、良いアレンジ方法や温め方がございましたら教えてください！
厳しい残暑が続いております。皆さまお身体ご自愛ください。
引き続き宜しくお願いいたします。
🙄味付けが濃く感じたけど、残暑のせい…？
いつも宅配頂き、ありがとうございます。「ベーコンとコーンのクリームハンバーグ」と「フライドスイートポテト」は目新しいメニューで良かった。前回から改善されてバランスよく枝豆が入っていて「枝豆ドーナツ」美味しく頂きました。今回は初めて全体的に味付けが濃く感じましたが、残暑による影響でしょうか。
（寺西より）味つけの件、ご質問いただきありがとうございます！
3点理由がございます。
全てのご家庭の味付けにフィットさせることは難しいものの、引き続きお子さまにお喜びいただけるよう改善を進めて参ります。引き続き宜しくお願いいたします！
①残暑対策
今年の残暑は特に厳しく注意していても「お料理が傷みやすい環境」となっているため、少し濃い目に味付けをしております。
②酸味対策
「甘味」、「塩味」を押さえると、前回、前々回のように、「酸味」、「苦味」、「辛味」が際立ってしまい、結果、お子さまが食べられなくなってしまう危険性があるため、少し濃い目に味付けにしております。
③逆算設計
「お召し上がりになる日」から、密封パック内での味浸透を逆算し、「お召し上がり時に、最もおいしくなるよう」味付けをしておりますが、冷蔵庫の温度設定やお召し上がりになられるタイミングによっては、少し誤差が出てしまい、味が付きすぎてしまうことがございます。
😉じゃがいもをホクホクに温める裏技教えて！
毎週お世話になっております。今週は、副菜のジャーマンポテトだけ子供の箸が進みませんでしたが、他は全部美味しくいただきました。いつもポテト系は、湯煎、レンジ、トースターのどれで温めても、じゃがいもがシャリシャリな感じになってしまい子供に不評なのですが、もう少しホクホクに温める方法があれば教えて欲しいです。
（寺西より）
「じゃがいもの」の件、ご質問いただきありがとうございます！私も詳しくないので調べてみました。
以下の4パターンがあるようですが、どれもお手間がかかってしまうため、もし宜しければお試しください。お子さまがパクパク食べるお料理を提供するのが我々の仕事のため、メーカーの再検討を進めて参ります。
お客さまの中で「こうやって食べたらおいしかったよっ！」というアイデアがございましたら是非教えてください！
お答えになっておりましたら幸いです。
引き続き宜しくお願いいたします！
①フライパンで炒める
・油が冷たい状態からポテトを入れる
・ポテトが重ならないように並べる
・水分を飛ばすように、時間をかけてじっくりと火を通す
②オーブントースターで温める
・ポテトに油をなじませておくとカリカリに仕上がる
・50gのポテトに対し、大さじ1/2の量の油が目安
③ノンフライヤーを使う
・ノンフライヤーを200度に予熱しておく
・調理前の冷凍ポテトに油をなじませておく
・200度で5分程度加熱。ポテトを揺らして均等にする。2分程度加熱する
④グリルで温める
・アルミホイルの上に、ポテトが重ならないようにのせる
・強火で10～15分程度加熱する
・太さや形状で加熱時間に差がある。様子を見て加熱時間を調整する
😋😔おいしかった/いまいちだった料理！
😋ベーコンとコーンのクリームハンバーグ
😍おいしかった！
今回すべて本当に美味しかったです！ 量がいつもよりボリューミーな気がしましたし、いつも週の後半になると少し匂いが気になるおかずがありますが今回は早く食べたのでどれも美味しくいただけました！
単純に美味しかった！次の日のお昼ご飯のおかずにもしましたが、普段は昨晩と同じおかずは食べてくれない娘も食べていました。
子供が完食したから ハンバーグはクリームソースが美味しかったと気に入っていました
ハンバーグのクリームソースや魚の南蛮漬けは自分では作らないから
😔いまいちだった…
クリームハンバーグはソースが少し酸っぱかったようで、ソースをよけてお肉だけたべていました。
子どもに食べムラがあり元々ハンバーグを好まず、今回も残念ながら食べませんでした。
ハンバーグが毎回、市販のハンバーグにソース等かけてるだけ…な感じで美味しくないです。残念です。写真とも随分異なるように思います。
😋野菜のアヒージョ
😍おいしかった！
これならブロッコリーを子どもが食べるので。あと、大人好みで美味しかった。
ハンバーグやグラタンやアヒージョなどお酒に合う料理が多くて大人は嬉しかった
😔いまいちだった…
アヒージョとジャーマンポテトはにんじんとじゃがいもが酸っぱいものと酸っぱくないものがあり、大丈夫かなと少し心配になってしまいました。ウインナーはパクパク食べていました。
ごろっとしたにんじんがダメみたいでした。ただ、普段あまり食べないブロッコリーはなぜか食べていたので良かったです。
野菜が苦手食材にあった為、味付けもオリーブ油や酢がまだ苦手みたい
野菜が苦手なのと、見慣れない料理だったからかと思います。
いまいち、なんの味付けかよくわからず不評でした。
味は苦手のようでした
ブロッコリーが嫌い
野菜が嫌い
😋フライドスイートポテト
😍おいしかった！
さつまいもの部分は人気だったのですが、じゃがいもの部分は味が薄く、全部さつまいものが良かったです。
サツマイモの甘みがデザート感覚で食べられて美味しかったです。ジャガイモはパサパサしてたので…無くても良かったかも。
こちらもトースターで温めて食べました。カリッとして、子どもたちでほとんど食べてしまいました。一つ、真っ黒に焦げたポテトが入ってて、すぐに取り除きましたが、出来れば出荷する前に排除しておいてほしいです。
ポテトはよくあるけど、さつまいものフライドポテトは中々食べられない上に子どもがさつまいも好きなのでよかったです。
子供が大好きなフライドポテト！さらに、さつまいもだったのでいつもと違う感じで、良かったです。トースターで温めてサクサクだったし、甘くて美味しかったです。
甘くてちょっとしょっぱくて美味しかったです！トースターで焼いて油を少し落としたらいい感じでした。
子供はスイートフライドポテトを取り合いしていた
フライドスイートポテトはさつまいもが甘くて美味しかった。
子供がポテト大好きなので、とても喜んでいました。
さつまいもが美味しかった(子供が喜んでいた)
子どもが美味しいと言ってあっという間に平らげた
😔いまいちだった…
サクサクしてなかったから？
😋魚の南蛮漬け
😍おいしかった！
我が家では、作りやすさからどうしても肉料理が中心になってしまうので魚料理がありがたい。味付けも量もちょうど良かった。ただ、骨が入っていたので、小さい子どもが食べる場合は注意が必要だなと思った。
おいしくて子どももよく食べていました。野菜も一緒に食べられて良い！
南蛮漬けとグラタンはサバが被っていたがそれを感じさせない味付けだった南蛮漬けも美味しくて好評でした！
自分では作らないメニューで美味しかった。
味付けが美味しかった。
味付けが美味しくて魚臭くなかった
魚も食べられるし、味もおいしかった
😔いまいちだった…
魚の小骨には注意していたけど運悪く子供に一口食べさせた「魚の南蛮漬け」の小骨が当たり、それから警戒して食べれなくなって残念
子どもにとっては酸っぱかったようです。大人は美味しくいただいたのですが…
骨があり食べにくいようでした
酸味が強かった
😋高野豆腐のそぼろあんかけ
😍おいしかった！
いつもは高野豆腐を食べない子どもが、あんかけにしたものは美味しいとパクパクたべていました。
高野豆腐は子どもたちも好きだし栄養たっぷりなのでまた食べたいです。
少し味が濃かったが、ご飯にのせたら子供がたくさん食べていた
😔いまいちだった…
高野豆腐は大人でも味付けが少し濃い目かなと感じたため、もう少し薄味だと嬉しいです。大人は全部おいしくいただきました。
高野豆腐の味付けが濃かった。全部いただきましたが私も少し辛く感じた。
そぼろあんかけは美味しかったのですが味が濃かったです
😋ほうれん草ともやしのごま味噌和え
😍おいしかった！
子供は食べませんでしたが、ごま味噌和えは味付けがよく大人に好評でした。
どれも子どもが大好きな味付けでとても美味しかったため
栄養が豊富な副菜だから
😔いまいちだった…
もやしの枯れた根っこが多すぎて。。。。使った原材料の問題だと思います。
もやしが苦手で、避けてもなんだか食べてもらえなかったです。
😋魚と味噌のマカロニグラタン
😍おいしかった！
魚と味噌のマカロニグラタンは、いつも普通のグラタンしか作らないのでこんなレシピもあるんだと勉強になりました。魚と味噌のグラタンって美味しいのかなと食べる前は思っていましたが、とても美味しかったです。
お魚丸ごとだと子どもが嫌がるので、さりげなく食べやすいメニューに混ぜ込むのはとてもいいと思います。
前回、グラタンは、鯖のクセが強く子供達が嫌がりましたが、慣れたのか？味付けに変化があったのか？パクパク食べていました。
グラタンは先回に引き続き子どもたちに大好評であっという間になくなりました！
ちょっと味噌味というのが美味しいし、他にはない味付けで好きです。強いて言えば、魚の量がもう少し多いといいなと思います。魚の皮はよく見つかったのですが身があまり見つけられず…
トースターで温めて食べました。ボリュームたっぷりで、食べ応えありました。
少し魚の匂いはありましたが美味しかったです！また出してほしいと思いました。
😔いまいちだった…
前回と同じグラタンかと思うのですが、お魚が主張しすぎていて、、ツナか何かに変えられませんかね？？
少し魚の生臭い感じがしたのが気になりました。
子どもが魚臭いと言ってあまり食べなかった。
マカロニが固くなってて嫌なようだった
😋ジャーマンポテト
😍おいしかった！
ジャーマンポテトはいつもはジャガイモ料理は残す子供が珍しく食べていた、子どもも残さず食べてくれた
😔いまいちだった…
にんじんとブロッコリーを噛みきれなかったようで口から出してしまいました。
前回も残していたので、この感じのじゃがいもは食べないようです。(そもそもあまりポテトも食べないので苦手だから)
ジャーマンポテトはじゃがいもがシャリシャリしており、傷んでしまったのか味付けが酸っぱく感じました。
冷凍のもの？を使っているのか、じゃがいもの香りが独特なのが苦手なようだった
味付けが子供に合わなかった、じゃがいもの食感が微妙
薄味過ぎた、じゃがいもがまだ硬かった
😋枝豆ドーナッツ
😍おいしかった！
子どもの食いつきが凄かったです。枝豆は苦手で普段絶対食べないんですが、枝豆が入ってるとは言わずにドーナッツと紹介したら爆食い。親の分もあげたので２日に渡って喜んで食べていました。
子どもがよく食べていたので、またメニューにあると嬉しいです。子どもは「ドーナツがある！」とウキウキしていたため、枝豆は出来れば調理の段階から小さく切っていただいていると、安心して子どもに食べさせられるなと思いました。（枝豆は別途切って子どもに出したのですが、中に残っていないか不安がありました。）
枝豆ドーナツは朝ごはんに回してこれまたペロリでした！
枝豆ドーナツは大人も子供も美味しく食べられた
子供が喜んで食べていた。甘さ控えめで親も美味しくいただけた。
甘い味付けで食べる枝豆はなかなかないので、面白いなと思いました。
枝豆とドーナツ意外と合う
子供が好きなメニューでパクパク残さず一人で完食していた
😔いまいちだった…
ドーナツは好きなはずなのですが、見た目がドーナツとは違ったからか少ししか食べませんでした。
枝豆ドーナツは美味しかったのですが、油っぽさが気になりました。食べると油が滲み出てくるほど、油を吸っていたので、もう少し油っぽさが少なくなるといいかなと思いました。
副菜とのことでしたが、夕飯に家族に出すのは？な感じでした。たんぱく質か野菜のとれる副菜にしてほしかったです。 枝豆ドーナツ 副菜とのことでしたが、夕飯に家族に出すのは？な感じでした。たんぱく質か野菜のとれる副菜にしてほしかったです。
ドーナツは豆が少し固かった。
💭その他のご意見
普段も満足度高いのですが、今週は特に高いです。魚メニューが多くて、普段魚料理はほぼしないのでありがたかったです。1日目はボリュームたっぷりで味はもちろん、量も満足でした。ただ、3日目は炭水化物が多く、もう少しタンパク質が欲しいなと思いました。魚メニューだとどうしてもボリュームに欠けるのでこのような組み合わせになるのはわかるのですが。また、もう一度食べたい料理で書いた意見と矛盾してしまうのですが、大人としてはドーナッツをあえて晩ごはんのメニューにしなくてもいいのかなと思いました。ご飯のおかずにはならないし、ドーナッツがあるとご飯よりもドーナッツが欲しい！となってしまうので。美味しいので、プレゼントのケーキのような扱いでも良いのかなと思います。
今週は子どもが好きなメニューが多く、ほとんど残すことなく大好評でした！ありがとうございました。
栄養バランスはもちろんのこと、今回は子どもたちが好きなメニューが多くて食べ終わるのも早かったです！魚は少し骨があったのが怖かったです。
3日目のご飯は炭水化物が多めだなと思いましたが、今週は子どもたちにも当たりのご飯が多くて助かりました！1-2歳だとまだ手掴みすることも多くて、固形のおかずは介助が不要なこともあり、1日目、3日目のお料理は特に楽させてもらえました。
今週はどれも美味しかったです！先週、先々週と酸味が目立つ料理が多く継続して注文するか悩んでいましたが、今週の料理を食べたらまた頼みたい！と思いました。
調理の手間が無い分、こども達と過す時間や他の家事に当てられて良かったから。こどもにとっても、普段見ないようなメニューや味付けに触れられ、興味持って食事できていたから。
家では、魚は焼くだけ…煮るだけ…になりがちですが、南蛮漬けなど、手の込んだお料理はとってもありがたいです。しかし、どんどん量が減ってきているように思い、そこは残念です…。
思った以上にボリュームがあり、翌日繰り越して食べた物も多かったので、良かったなと思いました。
自分では作らない料理も食べられるし、とくに忙しい日にとても助かっているから。
ジャーマンポテトのポテトの食感が変だった。冷凍した芋のようなボソボソ感があった。
ミールキットを頼む値段とそこまで大差なかったから
お試しをさせていただきました。
手軽に食事の準備ができて助かっています。
少し高い。
どれも食べやすく、野菜たっぷりで良かったです。
量がおおく感じました(^^)
今週は主菜、副菜とも子供がほとんど完食できたため、満足しています。
大人でも美味しく食べられる
美味しかったので
主食は全体的に美味しかったため
今回の組み合わせはイマイチでした！でも助かってます！
色々な食材が取れて助かっています。
今回は炭水化物のボリュームもあり、お腹いっぱい食べれました！
時短できている
味付けにバラつきがある。薄すぎたり、しょっぱすぎたり。根菜類の火の通り方にムラがある。
"野菜が沢山取れる。
調理の手間がかかる料理が簡単に食べられる。
美味しくて栄養満点。
野菜が多いのが嬉しいです。
ハンバーグが多い気がする。作り置き系のハンバーグが好きではないので
帰ってすぐに食べれるご飯があるのはありがたい。
料理が全般的に美味しいと思います
わが家では量が足りてない。
ハンバーグのクリームがかなり少なかった
便利で助かるが、量が十分でなく、若干家計を圧迫しているので。。
今週のお料理は、どれも美味しくいただけました。
いつもありがとうございます。
全部美味しかったです
時短になっているから
家では作らないメニューが食べられるので
美味しい