レストラン

レストランで働く人はいろんな人がいるみたいだけれど
私はやっぱり、レストランと言うからには
軸はそのレストランの料理にあって欲しいとおもいます。

ワインを楽しみたい人はワインバー に行く。
レストランを楽しみたい方はレストランにくる。
その料理に、雰囲気に、いつも飲むワインよりも少しいいワインに
ゲストは心を寄り添わせるんだと思います。

いかなる手段を使っても、その料理をゲストの心に届けるのが
私たちサービスマンの本来の宿命なのかなと思います。

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