【日経/半歩遅れの読書術】2024.03.02.

「発酵デザイナー」の文化人類学に驚嘆
川野里子

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO78892870R00C24A3MY5000/

「発酵」微生物が次の何かの《働き》をすること。