フードテックというオポチュニティ〜If not now, when?　前編

コロナ疲れからリフレッシュできればと思い、2019年までコンロの使い方さえ知らなかった私が料理を始めました。最初は毒と見間違うような出来映えの料理しか作れませんでしたが、最近は、様々な料理をどんどん調理できるようになり、謎の達成感に満たされております。モルモットになりたい方はぜひお声掛けください（誤）。料理に興味を抱き始めたことに加えて、最近では、荒川弘による漫画「銀の匙」にハマったためでしょうか、現在急成長しているFoodTechへ熱い視線を向けるようになりました。海外では、例えば、「Beyond Meat」や「Impossible Foods」などのベンチャー企業を筆頭に、数多くのフードテック関連のスタートアップ企業が設立されています。そして、このような世界の流れを追うように、日本でもフードテック関連のスタートアップ企業が盛んになっております。今回は、世界中のフードテックベンチャー企業について最近の動向をご紹介しようと思います。