イタリア人はナポリタンは“容認できない“のか（その1）〜まずは全体感

英調査機関ユーガブ(YouGov）の調査結果が話題になっている。見たところ、共同通信のネタが転載されているようだが、例えば日刊スポーツの見出しは＜ナポリタンは邪道？　イタリア料理で『パスタにケチャップ』約9割が容認できず＞である。

ユーガブは2018年に24カ国の人に34の国別料理の好き嫌いについて調査した結果、1位イタリア料理、2位中国料理、3位日本料理となった。これを受け、今回の調査は、世界中でイタリア料理は愛されているとは言え、多くの国においてイタリア人なら泣きたくなるような方法で、イタリア料理を楽しんでいるのではないかと考え、実施したもののようだ。

イタリア人から非難されたことがあるとされる19の調理法・食べ方をリストアップし、17カ国の人に＜Acceptable（容認する）、Unacceptable（容認できない）、Don't Know（分からない）＞から回答、「容認」の回答比率マイナス「容認できない」のスコアでランキングした。なお、回答国に日本は入っていない。（入れて欲しかったなぁ）

19のリストを見て、私が「容認できない」とまで思ったものは特になかったが、自分では絶対にやらない、あるいは食べないであろうものは、＜食後にカプチーノを飲む＞と＜ピザにパイナップルを乗せる＞だった。イタリア人の結果は、前者は−23、後者は−63と、19にうちイタリア人の大勢が「容認できない」とした11の方法に入った。

この話を妻にしたら、「＜食後にカプチーノ＞は多くの人がやっていて、別に良いんじゃないの」と。私「人の好みなので、他人がやるのは気にしない」、すると妻は「私は飲まないけれど、もし飲もうとしたらどうする？」と聞いてきた。私は、「若い頃だったら、自分のカノジョが食後にカプチーノを飲もうとしたら、ダメ出しすると思う」と答えた。

ようやく、本題である。報道されている通り、イタリア人が最も嫌悪した食べ方は、＜パスタにケチャップをつける（Having ketchup with pasta）＞、−82と圧倒的に否認されている。

ちなみに、次は＜パスタを水から茹でる＞で、−71。これは他の多くの国においても否定されている。次はパイナップルピザで、4位が＜パスタをサイドディッシュとして食べる＞で、−55。面白いことに、イタリア以外の全ての国では容認されている。

意外だったのは、＜パスタを茹でるお湯に塩を加えない＞で、わずかの−17。この項目だけは、ドイツの−33がイタリアを上回った。イタリア人的には、沸騰したお湯に入れる方が、塩の有無より重要ということ。これは、パスタの茹で具合に特にこだわりがあるということだろうか。

確かに、うどんや蕎麦を水から茹でるのは、ちょっと受け入れられないかもしれない。

さて、次回は本題、＜パスタにケチャップ＞を考える