「イタリアの地方料理」を作ってみること。

こんばんはー。4連休ですって！

いかがお過ごしですか？

わたしは最近、「イタリアの地方料理」のレシピを作っています。

レシピ通りに作ったり、その料理の現地の味を覚えていたら、手に入りやすい材料で、そっちに合うようにアレンジしたり。

1565 ズッキーニ、チーズ、卵のスープ　（カンパニア州）

1235 チポッラータ　（ウンブリア州）

37 セロリと米のミネストラ　（ピエモンテ）

玄米ごはんを使いました。

1090 パンモッレ（パンツァネッラ）トスカーナ州

トスカーナパンはないので、アレンジ。

38 アオスタ渓谷風米のミネストラ　（ヴァルダオスタ）

米のミネストラといいつつ、カブを使います。カブ、バター、水、米だけのレシピですが、昆布水と玄米ごはんを使ってシンプルさはそのままに、味わい深いスープができました。

暑い日なので、イタリアンパセリで清涼感を。

材料の切り方や、そのまんまでできるものと難しいもの。火の使い方について。その土地にある材料と北海道にある材料の違い。マンマたちの道具も思い出しながら、学ぶ時間を楽しんでいます。

食文化を学ぶのは、本当に面白いです。

ではでは。

おやすみ