煮干しで鰯のパスタを作ってみました
きっかけは、こちらの記事です。
やまくにのいりこのおいしさを有賀さんに教えていただいてから、たまに使っているのですが、この頃続くいりこの魅力や生産地のアップにたまらなくなり、発酵デパートメントで購入しました。
200gって結構な量です。
こどもの頃のウチのお味噌汁が煮干し（関東以北名。いりこは関西の名前ですね）だったので、懐かしい味がバージョンアップして帰ってきたって感じです。その上、煮干しは昆布ちゃんと相性が良いので、ウチの味噌汁はいっそうバージョンアーーーーップ！！
もちろんうどんの出汁にも、昆布と梅干しの炊き込みごはんにも。
いりこで広がるウチごはんのおいしさなのだ～。
これは、使い切れますね！
記事を読み進むと、イタリア好きには素通りできない料理が登場します。
PC画面でスクロールすると下から1/3くらいのところです。
ツイッターーのアップから気になっていたのですが！
いりこのトマトスパゲティ。トマトソース2人分（缶詰やレトルトでも！）に、いりこ10尾ぐらい割いてしばらく入れておき、フライパンでゆっくりあたためます。茹でたスパゲティ200gの湯を切ってソースに加え、ブラックオリーブ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、バジルの葉。#いりこ pic.twitter.com/yfmaqaFoDo
— 有賀 薫 (@kaorun6) July 16, 2022
なにちょっとー！いりこをパスタにしちゃうのーーー？？？
でも、なにこれ、おいしそーっ！！！
でも、ウチには今、オリーブがないの～。
でも、ウチの冷凍庫には、フェンネルの冷凍したのとミニトマトがちょっとだけあるのです。
冷蔵庫に1個あるナスも使ってしまいましょう。
👉ナスは皮を縞にむいて、小口切りにします。ジップロックのコンテナに入れてナンプラー小さじ半分強とオリーブオイル小さじ２くらい入れて混ぜて、電子レンジ６００ワットで２分加熱します。蓋はしないでください。
ミニトマトはさっと水につけて２つに切っておきます。
👉パスタはペンネを使いました。
お湯につけておいてから茹でると茹で時間を短くできるので。
長いパスタのように、アルデンテとか気にしなくていいので。
茹ですぎ上等さぁ。
👉主役のいりこですが、アタマをとったやつで加熱した出汁をとった後のです。
アタマは、炒って出汁にしてみるのをやってみたくてコレクション中です。
👉フライパンにオリーブオイルと薄切りニンニクを入れて火にかけて香りを出したら、ナスといりことトマト、ハサミで切ったフェンネル、そして、いりこ出汁を大さじ２から3くらい入れまーす。
わたしなので、羅臼昆布ちゃんもちょっと入れましたよー。
パスタを入れて、水分がしみるまで煮まーす。
したっけ！ （＊そうしたらという意味のほかいどー弁）
こうなりましたの！！
もう、おいしくて、ワヤ！！！ （ワヤ＝たいへん、という意味のほかいどー弁）
食べ終わりたくないおいしさです。
また作ろうっと！！
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