トレットレの鮮度のニシンを脱水して二日目。
塩焼きにしました。焼いた魚がフワッフワなのは春を呼ぶ鰊ならではかな。
焼けたら大急ぎで食卓へ。お醤油をかけたらジュッというくらいに。
魚焼き器の下に溜まった脂にガッカリするけれど、こうだからこそ昔は灯りのエネルギーに使ったんだなぁ。