シェフと（勝手に）コラボの蝦夷あわびのパスタ
水から茹でたスパゲッティ。
わたくしの心配をよそに、無事においしいナポリタンになりました。
ならば、きょうもやってみましょう。
ショートパスタはアルデンテを考えなくていいので、気楽です。
指輪を長くしたような筒形の、リガトーニがあったはず。
軽くモチモチとした食感。みんな好きでしょう？モチモチしたの。
茹で時間12分だけどこのメーカーのパスタは、もう少し長く茹でるのが好きです。
沸騰してから12分茹でて、ソースに絡めながらプラス１～2分でいいかな。
そんなわけで、水に塩を入れて、このパスタを入れて火にかけまして。
茹でてる間にソースを作るコトにしまーす。
フライパンにオリーブオイルと半分に切ったミニトマト5個、乾燥とうがらし少々、にんにくを切らしていたからガーリックパウダーを振り、底を覆うくらいの水を入れて蓋をして中火にかけます。
水からじわじわ攻めるので、トマトが煮えるころには液体は乳化してソース状になっています。蓋を取るときは火を消してね。（飛ぶからねーっ）
具は冷凍庫にある、アレにする。切ってこのソースに入れる。
レストランの年末のオードブルに入っていた、エゾあわびとあわび茸のマリネ。
このお料理、一口いただいて、パスタにしたくて冷凍して、じわじわ食べています。きょうはラストを食べつくすのだ。
きょうは大シニアのママちゃんはお留守。ショートパスタはサイズが口に合わなくて食べられません。
そんなわけで、独り占め。へへへ。
あわよくば、こんなのがあれば、もっとしあわせなんだけど。ぜったい合うんだけどな。
この日は偶然、もんのすごく好きなワインが出ていました。
年末のオードブルのレストランはこちら。
大通8丁目にあるセミーナです。黒板に書かれた北海道地図には、セミーナの味を作る生産者の名前と食材が書かれています。
北海道と、イタリアの東北のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州をこよなく愛する田中シェフのお料理は、さっぽろの宝だとわたくしは思っているのです。
大満足！ごちそーさまでした！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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